2020营养(师)卫生初级资格终极模考试试题(J5)

1. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。

A. 精神紧张
B. 摄食过多
C. 炎热
D. 寒冷
E. 饥饿

2. [单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。

A. 75％
B. 70％
C. 97％～98％
D. 几乎所有
E. 50％

3. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧(　　)。

A. 索究型问题
B. 倾向型问题
C. 开放型问题
D. 封闭型问题
E. 试探型问题

4. [单选题]高脂肪配方膳食适合于( )。

A. 肾衰竭的患者
B. 胃肠道消化功能障碍的患者
C. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
D. 肺功能受损的患者
E. 肝功能衰竭的患者

5. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。

A. 豆油
B. 鱼、贝类
C. 花生油
D. 动物肝脏
E. 禽肉

6. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(　　)。

A. 维生素E
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素K

7. [单选题]在高位、高流量肠外瘘早期，应首先

A. 控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡
B. 尽早进行手术治疗
C. 使用要素膳
D. 采用口服自然食物
E. 采用完全肠外营养治疗（TPN）

8. [单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。

A. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
B. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
C. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
D. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
E. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段

9. [单选题]婴幼儿缺锌可导致

A. 认知行为改变
B. 第二性征发育障碍
C. 侏儒症
D. 以上全是
E. 异食癖

10. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(　　)。

A. 鹿花蕈
B. 毒伞属蕈
C. 裸盖菇
D. 黑伞蕈
E. 褐鳞小伞蕈

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：C

解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。

3.正确答案 ：A

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么?”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。

4.正确答案 ：D

解析：肺功能受损患者的呼吸功能受损，而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能，减少患者肺负担。

5.正确答案 ：B

解析：依目前的情况来分析，EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。

6.正确答案 ：D

解析：亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。

7.正确答案 ：A

解析：在高位、高流量肠外瘘早期，应首先控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡。

8.正确答案 ：A

解析：胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠内营养为适宜。

9.正确答案 ：D

解析：锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍，细胞分裂减少，导致生长停止，严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。

10.正确答案 ：A

解析：溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起，其有毒成分为鹿花毒素。临床表现除胃肠道症状外，还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。

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