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1. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
A. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
B. 调查对象的配合
C. 调查人员的工作态度
D. 调查人员的专业知识技能水平
E. 调查人员的数量
2. [单选题]引起慢性支气管炎的原因是( )。
A. 暴饮暴食
B. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
C. 饮水不足
D. 长期高胆固醇膳食
E. 引起过敏反应的食品
3. [单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。
A. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
B. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
C. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
4. [单选题]维生素D缺乏时出现的症状除外( )。
A. 佝偻病
B. 骨质疏松症
C. 骨质软化症
D. 手足痉挛症
E. 肾结石
5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
B. 医疗机构等级评审
C. 定期考核和医德考评
D. 以上都对
E. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
6. [单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配( )。
A. 控制水的摄入
B. 增加萝卜、黄豆的摄入
C. 增加膳食纤维的摄入
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 适当补充牛奶
7. [单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。
A. 碳水化合物脂肪蛋白质
B. 脂肪蛋白质碳水化合物
C. 蛋白质脂肪碳水化合物
D. 蛋白质碳水化合物脂肪
E. 碳水化合物蛋白质脂肪
8. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是
A. 肉类等动物性食物
B. 奶类和豆类
C. 蔬菜和水果
D. 谷类食物
E. 油脂类
9. [单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 硒
B. 碘
C. 铁
D. 钙
E. 锌
10. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 镉
B. 铜
C. 汞
D. 铝
E. 铅
