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1. [多选题]关于食品采样方法，描述正确的是
A. 国家对测定某些项目的采样量有明确规定，应按规定量采取
B. 5～1kg
C. 采样工作可由食品卫生管理或检验人员委托他人承担
D. 种类和检验项目的要求而异
E. 复核和备查三部分
2. [多选题]火焰原子吸收法测定铅的原理，以下叙述中正确的是
A. 基态原子吸收来自铅空心阴极灯发出的283.3nm共振线
B. 还原型乙炔／空气火焰测定灵敏度优于氧化型乙炔／空气火焰
C. 对共振线的吸收值与样品中铅含量成正比
D. 试液中铅离子被火焰的高温变成基态原子
E. 样品经预处理使铅以离子状态存在
3. [多选题]紫外分光光度法对核酸浓度进行定量测定中，下列哪项是正确的 ( )
A. 若DNA样品中含有盐，会使A260读数偏低
B. A260为1的光密度大约相当于50μg/L的双链DNA
C. 核酸的最大吸收波长为280nm
D. 紫外分光光度法可适用于测定浓度小于0.25μg/ml的核酸溶液
E. 紫外分光光度法可适用于测定浓度大于0.25μg/ml的核酸溶液
4. [多选题]以下哪些项有利于RNA样品的保存 ( )
A. 将RNA沉淀溶于去离子甲酰胺溶液中，可在-20℃长期保存
B. 如加RNA抑制物可以暂时保存
C. 将RNA沉淀溶于70%的乙醇溶液，可在-20℃长期保存
D. DEPC水溶解RNA或在RNA溶液中加入Rnasin或VRC，通过抑制RNA酶对RNA的降解而延长保存时间
E. RNA溶于0.3mol/L的醋酸钠溶液或双蒸水中置-70℃至～80℃保存
5. [多选题]引起相对保留值增加的参数改变是
A. 改变柱长
B. 载气流速降低
C. 柱长增加
D. 相比增加
E. 降低柱温
6. [多选题]不是微量元素的有
A. 钾
B. 锰
C. 钙
D. 锌
E. 硒
7. [多选题]维生素pp微生物测定法的原理是，某一种微生物的生长必须有维生素pp，培养基中若缺乏这种维生素，该细菌不能生长。在一定的条件下该细菌生物情况以及它的代谢产物乳酸的浓度与培养基中尼克酸素的含量成正比，因此，测定样品中的尼克酸含量可利用
A. 浑浊度
B. 酸度
C. 色度
D. 碱度
E. 光密度
8. [多选题]下列叙述正确的是
A. 朗伯－比尔定律适用于干化学法测定技术的浓度计算
B. 干化学分析是在绝对干燥的环境下进行
C. 干化学试剂的胶膜可减少血浆内源性物质的干扰
D. 分立式分析仪是目前国内外多采用的设计模式
E. 离心式分析仪是目前国内外多采用的设计模式
9. [多选题]碘的主要食物来源是
A. 紫菜
B. 小麦粉
C. 西瓜
D. 鱼肉
E. 海带
10. [多选题]新银盐分光光度法测定砷的方法原理的描述中，说法错误的是
A. 在碘化钾和盐酸羟胺的作用下砷离子被还原
B. 与硝酸银反应生成带色的胶态银
C. 五价砷被加入的还原剂还原为三价砷
D. 三价砷被新生态的氢还原为砷原子
E. 样品经消解后，化妆品中砷变成砷离子
