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[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
[单选题]肌肉中最主要的脱氨基方式是
A. 嘌呤核苷酸循环
B. 加水脱氨基作用
C. 氨基移换作用
D. D-氨基酸氧化脱氨基作用
E. L-谷氨酸氧化脱氨基作用
正确答案 ：A
[单选题]下面哪项属于学校预防性卫生监督的内容
A. 学校食品卫生
B. 学生文具
C. 学生课桌椅
D. 学校饮用水卫生
E. 学校教室、办公用房的设计
正确答案 ：E
[单选题]对外界抵抗力最强的细菌结构是( )。
A. 细胞壁
B. 核糖体
C. 芽孢
D. 外膜
E. 鞭毛
正确答案 ：C
