【导言】考试宝典发布营养与食品卫生学卫生高级职备考考试试题(V5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的、灯光明亮、通风良好、清洁卫生、无气味的厕所，门窗不得直接开向生产车间。坑式厕所必须远离生产车间多少米以外
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
E. 30
2. [单选题]某病的流行曲线只有一个高峰，所有病例都集中在该病常见潜伏期这个时间段内，则可断定此暴发为
A. 连续传播性流行
B. 同源暴发
C. 混合型暴发
D. 多次暴露
E. 持续暴露
3. [单选题]核黄素含量较少的食物是
A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类
4. [单选题]皮褶测量常取的部位为
A. 三头肌下端
B. 腹直肌上端
C. 髂嵴下端
D. 肩胛骨上端
E. 锁骨下端
5. [单选题]用同一问卷在不同时间对同一研究对象进行重复测量，两次测量结果之间的一致程度称为
A. 折半信度
B. 复本信度
C. 重测信度
D. 结构效度
E. 内容效度
6. [单选题]染色体结构异常的类型中，属于不稳定畸变的是
A. 缺失
B. 相互易位
C. 重复
D. 环状染色体
E. 倒位
7. [单选题]Ames试验的遗传学终点为
A. DNA完整性改变
B. DNA交换或重排
C. DNA碱基序列改变
D. 染色体完整性改变
E. 染色体分离改变
8. [多选题]哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。
A. 增加能量摄入10％～15％
B. 增加动物性蛋白的摄入比例
C. 减少脂肪的摄入
D. 多吃蔬菜和水果
E. 适当增加食盐的摄入量
9. [单选题]将受试对象完全随机分配到各个处理组中进行实验观察或分别从不同总体中随机抽样进行对比观察，此种设计为
A. 简单随机设计
B. 完全随机设计
C. 配对设计
D. 配伍组设计
E. 随机区间设计
10. [单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是
A. 根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B. 审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C. 对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价
D. 对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E. 根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价
11. [单选题]能提供机体暴露于外源化学物信息的指标是
A. 空气污染物浓度
B. 环境污染物浓度
C. 体液污染物浓度
D. 室内污染物浓度
E. 以上都是
12. [多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）
A. 感官指标
B. 放射性指标
C. 物理指标
D. 化学指标
E. 微生物指标
13. [单选题]对毒物的毒性影响最大的环境因素是
A. 气湿
B. 气温
C. 气压
D. 气流
E. 光照
14. [单选题]欲了解某地2000年小学生男女贫血率是否有差别，估计男生贫血率为5%，女生贫血率为9%，今指定α＝0.05(单侧)，β＝0.10，需调查人数为
A. 1394
B. 1375
C. 1352
D. 1275
E. 以上都不对
15. [多选题]下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（ ）
A. 早产
B. 胎儿宫内发育迟缓
C. 低出生体重
D. 自发性流产
E. 胎儿先天畸形
16. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
A. 气胸、血胸
B. 神经损伤
C. 电解质紊乱
D. 糖代谢紊乱
E. 肝损害
17. [单选题]研究社会阶层与健康的意义主要在于
A. 探讨不同社会阶层人群的死亡谱和疾病谱
B. 发现弱势人群
C. 掌握公众医疗卫生服务需要量
D. 研究不同社会阶层人群的社会适应能力
E. 研究不同社会阶层人群的价值观念
18. [多选题]属于理血剂的是（ ）
A. 瓜蒌薤白白酒汤
B. 生化汤
C. 血府逐瘀汤
D. 桂枝茯苓丸
E. 补阳还五汤
19. [单选题]染料木黄酮的抗癌机制不包括
A. 抑制酪蛋白激酶
B. 抑制血管瘤的形成
C. 调节细胞生长
D. 抗氧化作用
E. 染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
20. [单选题]预防接种、杀菌灭虫和抗生素的应用，有效地控制了急性传染病和寄生虫病，令人类取得了第一次卫生革命的胜利，这要归功于下列哪种医学模式的建立
A. 神灵主义
B. 自然哲学
C. 机械论
D. 生物
E. 生物-心理-社会
