【导言】考试宝典发布营养学卫生技术中级2019加血提分考试试题(W3)，更多营养学中级职称考试的考试试题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 椰毒假单胞菌
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌
D. 大肠杆菌
E. 沙门菌
2. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
A. 膳食回顾法
B. 食物频数法
C. 称重法
D. 化学分析法
E. 记账法
3. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
A. 血浆总蛋白升高
B. 脂肪含量降低
C. 水溶性维生素缺乏
D. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
E. 负氮平衡加重
