维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有

[单选题]维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有

A. 毛囊角化
B. 脂溢性皮炎
C. 皮下出血
D. 皮疹
E. 对称性皮炎

正确答案 ：B

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[单选题]与牛奶的比重无关的因素是

A. 脂肪
B. 乳糖
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 矿物质

正确答案 ：D

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]下列常见食物的GI最高的是

A. 香蕉
B. 葡萄
C. 荞麦
D. 燕麦
E. 馒头

正确答案 ：E

[单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和

A. 病毒
B. 甲状腺素
C. 抗体
D. 抗原
E. 抗生素

正确答案 ：E

[单选题]学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

A. 全天推荐量的35％、40％
B. 全天推荐量的25％、45％
C. 全天推荐量的30％、40％
D. 全天推荐量的30％、45％
E. 全天推荐量的25％、35％

正确答案 ：C

[单选题]湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）

A. 湿性黏滞，排泄不畅
B. 湿性黏滞，疾病缠绵难愈
C. 湿性趋下，水湿易滞于下肢
D. 湿为阴邪，易阻气机，损伤阳气
E. 湿性重浊

正确答案 ：C

[单选题]维生素E和维生素C均为抗氧化维生素，为预防动脉粥样硬化，二者联合应用效果更 好，其优点是（ ）。

A. 维生素C使血管弹性增加
B. 维生素C降胆固醇
C. 维生素B保护血管内壁光滑
D. 维生素C可节省维生素E
E. 维生素E可促进花生四烯酸转变为前列腺素

正确答案 ：D

解析：维生素C（抗坏血酸）是细胞外液中最重要的抗氧化剂，维生素E与维生素C协同清除体内的过氧化反应而产生自由基，提高机体抗应激和抗氧化能力。

[单选题]男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为

A. 50kcal／（kg·d）
B. 40～45kcal／（kg·d）
C. 20～25kcal／（kg·d）
D. 55kcal／（kg·d）
E. 30～35kcal／（kg·d）

正确答案 ：E

解析：男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给按30～35kcal／（kg·d）计算。

[单选题]确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是

A. 疲劳程度
B. 口渴的程度
C. 出汗量
D. 劳动前后体重
E. 血液生化指标

正确答案 ：D

解析：最常用的简易指标是劳动前后体重变化。

[单选题]当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠

A. 乙醇
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 钙
E. 蛋白质

正确答案 ：E

解析：蛋白质可以提供热能。

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