卫生中级专业技术资格考试宝典2019营养学中级卫生专业技术在线题库模拟练习(V5)

1. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是

A. 贫血
B. 出现毕脱斑
C. 免疫功能下降
D. 暗适应能力下降
E. 上皮干燥、增生、角化

2. [单选题]手术前的膳食原则不包括

A. 对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
B. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体熏
C. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
D. 对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
E. 糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术

3. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
B. 过去称食物特殊动力作用
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 因摄食而引起的能量额外消耗

4. [单选题]与癞皮病发生有关的是

A. 核黄素
B. 钴胺素
C. 烟酸
D. 生物素
E. 硫胺素

5. [单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
B. 人类社会中某个个体
C. 人类社会中某一限定区域内的各种人群
D. 人类社会中某一特殊人群
E. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群

1.正确答案 ：D

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

2.正确答案 ：B

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重，减少体内脂肪的储存。

3.正确答案 ：D

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

4.正确答案 ：C

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

5.正确答案 ：C

解析：公共营养密切结合生活实际，是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。

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