【导言】考试宝典发布2020营养学技术中级考试模拟试卷(H0)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合
A. 软食
B. 要素膳
C. 流食
D. 普通膳食
E. 半流食
2. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的
A. 3小时内
B. 2小时内
C. 5小时内
D. 4小时内
E. 1小时内
3. [单选题]营养学主要用到的能量单位是
A. 千焦耳
B. 千兆焦耳
C. 焦耳
D. 兆焦耳
E. 千卡
4. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
A. 应禁烟、酒
B. 吃清洁卫生、不变质的食物
C. 食物多样、谷类为主
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 常吃奶类、豆类或其制品
5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2012年1月7日
B. 2010年1月7日
C. 2012年10月20日
D. 2012年8月27日
E. 2012年6月26日
6. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 离子键
B. 共价键
C. 二硫键
D. 肽键
E. 氢键
7. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 现炒现切
B. 现吃现炒
C. 先切后洗
D. 先洗后切
E. 急火快炒
8. [单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的
A. 尽量降低碳水化合物的摄入量
B. 供给足够的维生素
C. 多食用富含膳食纤维的食物
D. 合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
E. 限制膳食脂肪的摄入量
9. [单选题]下列营养素中含氮的是
A. 蔗糖
B. 甘油三酯
C. 甘油
D. 蛋白质
E. 脂肪酸
10. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. 黄曲霉毒素
B. N-亚硝基化合物
C. 甲基汞
D. 有机氯
E. 杂环胺化合物
