初级卫生专业技术资格考试宝典营养士医学初级模拟考试练习题(AE0)

1. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。

A. 广西
B. 山东
C. 湖北
D. 上海
E. 新疆

2. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 胃肠功能紊乱者
D. 患继发性免疫缺陷者
E. 患有肾病综合者

3. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。

A. 锌
B. 钙
C. 铁
D. 碘
E. 硒

4. [单选题]急性肾炎应限制

A. 蔬菜、水果类
B. 动物性食物
C. 乳类及其制品
D. 呈碱性食品
E. 熏酱等食品

5. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 木糖醇
B. 亚硝酸钠
C. 植物化学物
D. 天然色素
E. 维生素B族

6. [单选题]维生素A缺乏可引起( )。

A. 佝偻病
B. 脚气病
C. 毕脱氏斑
D. 脂溢性皮炎
E. 腹泻

7. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是(　　)。

A. 知道-信息-行为
B. 知识-信息-行为
C. 知识-态度-行为
D. 知识-信仰-行为
E. 知识-态度-行业

8. [单选题]下列不属于行为干预范畴的是( )。

A. 个别指导
B. 模拟示范
C. 编制食谱
D. 案例研究
E. 实际操作

9. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2010年1月7日
B. 2012年6月26日
C. 2012年8月27日
D. 2012年1月7日
E. 2012年10月20日

10. [单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

A. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
B. 红细胞压积升高
C. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
D. 红细胞游离原卟啉升高
E. 红细胞游离原卟啉降低

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：B

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

3.正确答案 ：C

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：E

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

6.正确答案 ：C

7.正确答案 ：C

解析：营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式，将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式，用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式，对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一，它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程，可用F式表示：知识-信念-行为。其中，“知”为知识、学习，“信”为信念、态度，“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。

8.正确答案 ：C

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

9.正确答案 ：B

10.正确答案 ：D

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

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