【导言】考试宝典发布营养士医学初级真题讲解(AE3)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
A. 直链淀粉
B. 磷酸
C. 果糖
D. 葡萄糖
E. 支链淀粉
2. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 禁用含碱食物
B. 全天食物含钠量不超过1000mg
C. 禁用酱油
D. 禁用酱菜
E. 饮用水忽略不计
3. [单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 毕脱氏斑
B. 腹泻
C. 佝偻病
D. 脚气病
E. 脂溢性皮炎
