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[单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. B族维生素
E. 脂溶性维生素
[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
A. 代谢性酸中毒
B. 血红蛋白沉着症
C. 胃肠道出血性坏死
D. 凝血功能不良
E. 休克
正确答案 ：C
解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。
[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 豆制品
B. 银耳、木耳
C. 牛奶、鱼、虾
D. 芹菜、胡萝卜
E. 腌制品、浓茶、咖啡
正确答案 ：E
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 医疗机构内所有从业人员
B. 医疗机构的医护及后勤人员
C. 药学技术人员
D. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
E. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
正确答案 ：A
[单选题]体力活动水平的正确概念是( )。
A. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
B. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
C. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
D. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和
E. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
正确答案 ：B
解析：体力活动水平指每人一天24h消耗的总热量与基础代谢能量之比值。
[单选题]优质蛋白质主要来源于( )。
A. 肉蛋奶类
B. 水果
C. 小麦
D. 大米
E. 蔬菜
正确答案 ：A
解析：肉蛋奶类是优质蛋白质的主要来源。
[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。
A. 雌激素
B. 肾上腺皮质激素
C. 维生素D
D. 胃泌素
E. 胆汁酸
正确答案 ：D
解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。
[单选题]病人的营养状况评价包括
A. 人体测量
B. 实验室生化检查
C. 膳食营养评价
D. 临床营养缺乏检查
E. 以上都是
正确答案 ：E
解析：病人营养状况评价是通过对病人膳食营养评价、人体测量、临床营养缺乏检查和实验室生化检查的方法，对病人进行营养与代谢状态的综合评定。
[单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
A. 慢性中毒损害肝脏、血液
B. 我国现已停止生产使用
C. 蓄积性强但易降解
D. 急性中毒可出现肝肾损伤
E. 有致畸性和致癌性
正确答案 ：C
解析：有机氯农药蓄积性强并且不易降解，所以E的表述错误。
[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。
A. 卷心菜、洋葱
B. 扁豆、蘑菇、腌肉
C. 黄花鱼、黄瓜
D. 鸡肉、土豆
E. 里脊肉、番茄
正确答案 ：B
解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。
