营养学卫生专业技术中级2020精编在线题库(G0)

1. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

A. 普通膳食
B. 要素膳
C. 流食
D. 半流食
E. 软食

2. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 动物肝脏
C. 猪油
D. 植物油
E. 牛奶

3. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

A. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
B. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
C. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
D. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状

1.正确答案 ：E

解析：软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿，故第1题正确答案为B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者，故第2题正确答案为D;半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者，故第3题正确答案为C。

2.正确答案 ：D

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。

3.正确答案 ：D

解析：WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测的定义是："营养监测就是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。"本题是一道基本概念记忆型题，在社会人群、动态观察和作出改善居民营养的决定三个关键点设置干扰选项。

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