【导言】考试宝典发布中级卫生专业技术资格考试宝典营养学技术中级备考模拟试题(Y8)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 烟酸
B. 钴胺素
C. 生物素
D. 核黄素
E. 硫胺素
2. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的
A. 2小时内
B. 4小时内
C. 3小时内
D. 1小时内
E. 5小时内
3. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 二硫键
B. 共价键
C. 离子键
D. 氢键
E. 肽键
4. [单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是
A. 葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
B. 患者本身有胰腺炎
C. 长期过高的能量供给
D. 胆汁淤积
E. 患者本身有败血症
5. [单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。
A. 氟
B. 锌
C. 铁
D. 磷
E. 铜
6. [单选题]机体为正氮平衡的情形是（ ）。
A. 生长发育
B. 饥饿
C. 糖尿病
D. 健康成人
E. 进食低质量蛋白
7. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
B. 缓聘、解职待聘、解聘
C. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
D. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
E. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
8. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 碳水化合物
9. [单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是
A. 皮肤
B. 血液
C. 肾脏
D. 眼睛
E. 卵巢
10. [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 赖氨酸
