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1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品褐变
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防食品腐败变质
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品脱色
2. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 寒冷
B. 炎热
C. 精神紧张
D. 摄食过多
E. 饥饿
3. [单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。
A. 碳水化合物摄入过多
B. 进入肝脏的脂肪酸过少
C. 脂蛋白合成增多
D. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
E. 蛋白质摄入过多
