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1. [单选题]属于膳食纤维的是( )。
A. 淀粉
B. 果胶
C. 糖原
D. 果糖
E. 蔗糖
2. [单选题]男性，40岁，胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上，对该病人应注意补充
A. 糖类
B. 优质蛋白质
C. 支链氨基酸
D. 长链脂肪酸
E. 必需氨基酸
3. [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 海参
B. 紫菜
C. 海带
D. 海盐
E. 干贝
4. [单选题]营养调查内容除外
A. 临床症状检查
B. 社会经济指导
C. 能量摄入情况调查
D. 尿负荷实验
E. 血清总蛋白测定
5. [单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 皂苷
B. 维生素
C. 含硫化合物
D. 类黄酮
E. 多酚
