牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

[单选题]牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

A. 63℃，1分钟
B. 70℃，30秒
C. 75℃，15秒
D. 110℃，5秒
E. 135℃，2秒

正确答案 ：C

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[单选题]下列方法可以控制选择偏倚的是

A. 校准仪器
B. 盲法收集资料
C. 尽量采用多种对照
D. 采用客观的指标收集信息
E. 采用分层分析方法

正确答案 ：C

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是

A. 摄入氮
B. 蛋白质消化率
C. 生物价
D. 正／负氮平衡
E. 吸收氮

正确答案 ：C

解析：首先要明确什么是蛋白质利用的程度,“利用”应是指蛋白质被消化吸收后,能被机体留存的部分,因此答案A、B与E均非正确答案；D是人体蛋白质营养状况指标,并非食物蛋白质利用程度的指标。而生物价才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度,即食物蛋白质利用程度。

[单选题]固有免疫应答的特点是

A. 病原体感染2周后诱导的免疫应答
B. αβT细胞参与的免疫应答
C. 在病原体感染后迅速发生的免疫应答
D. 进化上不保守的免疫应答
E. 依赖TCR激活的免疫应答

正确答案 ：C

解析：本题为综合理解型题，考核对固有免疫的性质、诱导时间的综合理解。固有免疫(innate immunity)是生物在长期种系进化过程中形成的一系列防御机制。固有免疫对侵入的病原体迅速（96小时内）产生应答，发挥抗感染效应。因此正确答案选C。

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