牛奶中含量较少的矿物质是

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

正确答案 ：E

解析：牛奶富含钙，磷，钾，铁含量低。

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[单选题]符合维生素B2的理化特点的是

A. 在紫外线照射下易分解
B. 碱性环境中稳定
C. 有亚硫酸盐存在时易分解
D. 有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏
E. 酸性环境中不稳定

正确答案 ：A

解析：维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

[单选题]温经汤主要适用于（ ）

A. 痰湿阻滞型月经后期
B. 寒滞冲任型月经后期
C. 阳虚寒凝型月经后期
D. 肾精亏虚型月经后期
E. 肝郁气滞型月经后期

正确答案 ：B

[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是

A. 苦井水
B. 氰苷化合物
C. 抗生素
D. 河豚毒素
E. 真菌

正确答案 ：A

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可因此中毒，属于化学性食物中毒。

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括

A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 砷
E. 钾

正确答案 ：E

[单选题]维生素D的生理功能不包括

A. 促进小肠钙吸收
B. 对骨细胞呈现多种作用
C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
D. 抗氧化作用
E. 调节血钙平衡

正确答案 ：D

[单选题]硅沉着病营养治疗原则

A. 能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B. 高能量、低蛋白、高膳食纤维
C. 高能量、低蛋白、高脂肪
D. 高能量、低蛋白、低脂肪
E. 低能量、低蛋白、低脂肪

正确答案 ：A

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过

A. 0.03 mg／kg
B. 0.3mg／kg
C. 0.3g／kg
D. 3mg／kg
E. 0.03g／kg

正确答案 ：E

[多选题]属于阳虚和气虚共证的有（ ）

A. 自汗懒言
B. 形寒肢冷
C. 舌质淡胖，有齿痕
D. 脉细虚大
E. 倦怠乏力

正确答案 ：ACD

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为

A. 35％～45％
B. 10％～15％
C. 25％～35％
D. 15％～25％
E. 5％

正确答案 ：D

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