营养(士)初级资格2020加血提分考试试题(F9)

1. [单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外( )。

A. 排泄废物
B. 内分泌调节功能
C. 调节体内酸碱平衡
D. 调节水、电解质平衡
E. 调节体温

2. [单选题]肝性脑病患者宜进大豆类食品，因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为

A. 支链氨基酸
B. 长链氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 短链氨基酸
E. 芳香族氨基酸

3. [单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭

A. 蛔虫病
B. 姜片虫病
C. 沙门菌
D. 猪瘟疫病毒
E. 口蹄疫病毒

1.正确答案 ：E

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

2.正确答案 ：A

解析：因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降，使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.5下降至1.0以下。黄豆、牛奶内富含支链氨基酸，而芳香族氨基酸含量较少，对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。

3.正确答案 ：E

解析：屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。

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