【导言】考试宝典发布2024(副高)高级卫生技术资格考试宝典临床营养副高卫生高级职称冲刺密卷部分答案(L0)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]根据取象比类，肝属五行中的（ ）
A. 木
B. 火
C. 土
D. 金
E. 水
2. [单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于
A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高
3. [多选题]拔罐疗法的禁忌证有（ ）
A. 出血性疾病
B. 水肿性疾病
C. 大血管部
D. 孕妇腰腹部
E. 毛发过多处
4. [单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成
A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状
5. [单选题]疠气的致病特点是（ ）
A. 病情重，预后差
B. 高热持续不退
C. 易伤津耗气
D. 扰动心神
E. 传染性强
6. [单选题]血尿酸正常的上限值（尿酸酶法，血清）是（ ）。
A. 0.38mmol／L（6.4mg／dl）
B. 0.5mmol／L（8.4mg／dl）
C. 0.1mmol／L（1.68mg／dl）
D. 7.0mmol／L（117.6mg／dl）
E. 0.6mmol／L（10.0mg／dl）
7. [单选题]阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因是（ ）。
A. 慢性鼻炎
B. 肥胖
C. 慢性支气管炎
D. 哮喘
E. 高血压
8. [单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是
A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 奶类
E. 鱼类
9. [单选题]能促进钙吸收的因素是（ ）。
A. 膳食纤维
B. 维生素D
C. 柠檬酸
D. 磷酸盐
E. 果胶
10. [单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括
A. 3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加
B. 肠黏膜通透性强
C. 胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
D. 恒牙萌出
E. 发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高
11. [单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是
A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌
12. [单选题]下列各组经脉中，从足趾走向腹、胸腔的是（ ）
A. 肝、胆、肾经
B. 脾、肝、肾经
C. 肾、膀胱、胃经
D. 脾、胃、肾经
E. 肝、脾、胃经
13. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
14. [单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括
A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期
D. 生产厂名
E. 采样日期
15. [多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应
A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对
16. [单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有
A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸
17. [单选题]胆囊疾病患者脂肪摄入
A. 增加摄入量
B. 不用限制
C. 增加动物性脂肪摄入
D. 限制植物油摄入
E. 可适量选用植物油
18. [单选题]防止放射损伤效果最佳的糖类是（ ）。
A. 蔗糖
B. 玉米淀粉
C. 果糖
D. 糊精
E. 葡萄糖
19. [单选题]外科创伤病人进行营养评定，下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。
A. 三头肌皮褶厚度
B. 上臂肌围
C. 可变换钾、钠总量
D. 氮平衡
E. 肌酐身高指数
20. [单选题]钙缺乏可能引起的疾病为（ ）。
A. 肾结石
B. 贫血
C. 脚气病
D. 佝偻病
E. 癞皮病
