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1. [单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴( )。
A. 微生物
B. 重金属
C. 食品添加剂
D. 寄生虫
E. 河豚毒素
2. [单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。
A. 游离原卟啉浓度
B. 血红蛋白浓度
C. 血清铁蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 运铁蛋白饱和度
3. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒
