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1. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
A. 富含维生素C
B. 富含维生素A
C. 富含维生素E
D. 富含维生素B
E. 富含维生素K
2. [单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素D
D. 维生素K
E. 维生素C
3. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 鱼、贝类
B. 动物肝脏
C. 花生油
D. 豆油
E. 禽肉
4. [单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收
A. 柠檬酸
B. 乳糖
C. 草酸
D. 果胶
E. 磷酸盐
5. [单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌
6. [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。
A. 谷氨酰胺
B. 苏氨酸
C. 异亮氨酸
D. 亮氨酸
E. 色氨酸
7. [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 干贝
B. 紫菜
C. 海带
D. 海参
E. 海盐
8. [单选题]含铬丰富的食物不包括( )。
A. 肉类
B. 动物肝脏
C. 啤酒酵母
D. 精制谷物
E. 鱼贝类
9. [单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。
A. 血红蛋白降低
B. 红细胞游离原卟啉降低
C. 总铁结合力降低
D. 贮存铁增加
E. 血清铁增加
10. [单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
A. 蓄积性强但易降解
B. 我国现已停止生产使用
C. 慢性中毒损害肝脏、血液
D. 有致畸性和致癌性
E. 急性中毒可出现肝肾损伤
