营养(士)初级相关专业考试试题(AA2)

1. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。

A. 摄食过多
B. 饥饿
C. 炎热
D. 寒冷
E. 精神紧张

2. [单选题]常用物理保藏方法不包括(　　)。

A. 冻结保藏
B. 液熏法
C. 高压保藏
D. 辐照保藏
E. 冷却保藏

3. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。

A. 红细胞计数
B. 平均红细胞体积
C. 血清铁
D. 总铁结合力
E. 血清铁蛋白

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：B

解析：常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。

3.正确答案 ：D

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。

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