2019初级职称考试宝典营养士医学初级职称题库模拟练习(AA1)

1. [单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。

A. 尿中胆酸盐排出量增加
B. 尿中3-甲基组氨酸排出量增加
C. 尿中酮体排出量增加
D. 尿中酮体排出量减少
E. 尿中出现蛋白质

2. [单选题]以下属于多糖的是( )。

A. 木糖
B. 果糖
C. 核糖
D. 蔗糖
E. 淀粉

3. [单选题]糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是

A. 200kcal
B. 90kcal
C. 500kcal
D. 25kcal
E. 10kcal

4. [单选题]酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是

A. 肝
B. 造血系统
C. 听神经
D. 肾
E. 视神经

5. [单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的

A. 40%～50%
B. 60%～70%
C. 30%～40%
D. 70%～80%
E. 50%～60%

1.正确答案 ：C

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

2.正确答案 ：E

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

3.正确答案 ：B

解析：每一食物交换份食物所含能量相似，规定为90kcal。

4.正确答案 ：E

解析：甲醇毒性中等，可经呼吸道、皮肤、消化道进入体内。职业中毒以呼吸道为主。甲醇为神经毒物，有明显的麻醉作用，特别对视神经、视网膜有特殊选择作用。反复接触中等浓度甲醇可致暂时或永久性视力障碍和失明。

5.正确答案 ：D

解析：人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的70%～80%,这些组织(和器官)包括肌肉、心、脑、肝、肾等。

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