【导言】考试宝典发布营养(师)医学初级职称2019往年考试试卷(AD3)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品脱色
B. 防食品褐变
C. 防止油脂被氧化
D. 增加体内抗氧化营养素
E. 防食品腐败变质
2. [单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
A. 蓄积性强但易降解
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性和致癌性
E. 急性中毒可出现肝肾损伤
