营养(士)医学初级资格高效提分考试试题(AD4)

1. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 果糖
D. 磷酸
E. 葡萄糖

2. [单选题]周围淋巴系统不包括( )。

A. 骨髓
B. 体内分散的淋巴组织
C. 脾脏
D. 扁桃体
E. 淋巴结

3. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 禁用含碱食物
B. 禁用酱菜
C. 饮用水忽略不计
D. 全天食物含钠量不超过1000mg
E. 禁用酱油

1.正确答案 ：B

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

2.正确答案 ：A

解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。

3.正确答案 ：C

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

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