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1. [单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充，但每天最高不要超过
A. 15g
B. 18g
C. 25g
D. 30g
E. 20g
2. [单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。
A. 人与人之间传染
B. 无明显季节性
C. 潜伏期短
D. 中毒患者临床表现存在个体差异
E. 一种与食物相关的慢性病
3. [单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
A. 食管
B. 胃
C. 回肠
D. 十二指肠
E. 空肠
4. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。
A. 红细胞
B. 白细胞
C. 神经细胞
D. 肌纤维
E. 脑细胞
5. [单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 卵黄高磷蛋白
E. 酪蛋白
6. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入
A. 婴儿及儿童食品
B. 减肥食品
C. 降糖食品
D. 老年保健食品
E. 免疫调节保健食品
7. [单选题]砷化物中毒有效解毒剂( )。
A. 亚硝酸异戊酯
B. 肉毒多效价抗毒血清
C. 美蓝+维生素C+葡萄糖
D. 依地酸二钠钙
E. 二巯基丙磺酸钠
8. [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
A. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
B. 禁食
C. 限制膳食纤维
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
E. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
9. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。
A. 上海
B. 新疆
C. 山东
D. 广西
E. 湖北
10. [单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是
A. 西葫芦溜里脊肉片、米饭
B. 醋溜鱼片、馒头
C. 韭菜炒鸡蛋、贴饼子
D. 番茄炒鸡蛋、烙发面饼
E. 软溜豆腐、软米饭
