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1. [单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是
A. 有毒蜂蜜
B. 鱼中组胺
C. 杏仁中氰苷
D. 河豚毒素
E. 四季豆中皂苷
2. [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1／2以上
B. 1／4以上
C. 1／5以上
D. 1/6以上
E. 1／3以上
3. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素D
4. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 天然色素
B. 木糖醇
C. 维生素B族
D. 亚硝酸钠
E. 植物化学物
5. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是
A. 中链甘油三酯
B. 亚油酸
C. 胆碱
D. 氨
E. 葡萄糖
