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1. [单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
A. 利用率
B. 氨基酸模式
C. 动物体重增加量
D. 消化率
E. 蛋白质含量
2. [单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
A. 优质蛋白供给量增加
B. 对优质蛋白供给量无特殊要求
C. 适量蛋白
D. 对蛋白质数量无特殊要求
E. 低蛋白
3. [单选题]铁的丰富来源为
A. 瘦肉
B. 动物血
C. 红糖
D. 蛋黄
E. 牛奶
4. [单选题]某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术，此期适宜的膳食为
A. 高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
B. 管饲膳食
C. 半流质或流质膳食
D. 肠外营养
E. 低蛋白、低能量膳食
5. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
A. 铁
B. 铬
C. 铜
D. 锌
E. 硒
