卫生中级资格考试宝典营养学中级卫生专业技术知识点汇总在线题库(AG5)

1. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。

A. 卷心菜、洋葱
B. 扁豆、蘑菇、腌肉
C. 里脊肉、番茄
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 鸡肉、土豆

2. [单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。

A. 机体氮平衡受到限制
B. 蛋白质的吸收受到限制
C. 蛋白质提供热能受到限制
D. 合成组织蛋白质受到限制
E. 蛋白质分解代谢受到限制

3. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 烟酸
B. 核黄素
C. 叶酸
D. 硫胺素
E. 泛酸

4. [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

A. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大
B. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
C. 采用此法时血糖值较平稳
D. 采用此法对机体内环境的影响较小
E. 采用此法时常出现高钠血症

5. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

A. 4小时内
B. 3小时内
C. 1小时内
D. 5小时内
E. 2小时内

1.正确答案 ：B

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

2.正确答案 ：B

解析：限制性氨基酸指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度，使其营养价值降低的必需氨基酸。

3.正确答案 ：A

4.正确答案 ：E

解析：持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态，因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳，对机体内环境的影响较小；且持续性输注时，胰岛素的分泌保持在高水平状态，阻止了脂肪分解，促进脂肪合成，并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏，常出现脂肪肝和肝肿大，故D项说法错误。

5.正确答案 ：E

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