2019卫生中级专业技术资格考试宝典营养学中级卫生技术真题试卷(AI8)

1. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是

A. 脂肪含量降低
B. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
C. 血浆总蛋白升高
D. 负氮平衡加重
E. 水溶性维生素缺乏

2. [单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

A. 15%
B. 5%
C. 20%
D. 7%
E. 10%

1.正确答案 ：D

解析：肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支链氨基酸外，其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。

2.正确答案 ：E

解析：考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1：1：1为宜，因此饱和脂肪酸供能应<10%。

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