2019卫生初级职称考试宝典营养(师)医学卫生初级冲刺在线题库(AJ0)

1. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。

A. 革兰阴性菌
B. 最适生长温度为15～20℃
C. 以感染型食物中毒为主
D. 不耐高温
E. 中毒多发生在夏秋季

2. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

A. 金属元素的存在形式对毒性无影响
B. 可引起慢性中毒及远期效应
C. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
D. 毒性作用表现为强蓄积性
E. 可出现生物富集作用

3. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 慢性胆囊炎者
B. 患有肾病综合者
C. 空腹血糖受损者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者

4. [单选题]孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。

A. 叶酸
B. 钙
C. 铁
D. 硒
E. 碘

5. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D. 谷类、豆类；荤食品类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类

1.正确答案 ：B

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

2.正确答案 ：A

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

3.正确答案 ：C

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

4.正确答案 ：C

5.正确答案 ：C

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