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1. [单选题]需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。
A. 伤寒
B. 溃疡性结肠炎
C. 脂肪肝
D. 肝性脑病
E. 肝硬化
2. [单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。
A. 视网膜蜕变
B. 手足痉挛症
C. 溶血性贫血
D. 小脑共济失调
E. 神经退行性病变
3. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
B. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
C. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
4. [单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
A. 代谢率增高，分解代谢旺盛
B. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
C. 胃肠功能紊乱
D. 创面的大量渗出液中含有维生素
E. 体内激素的紊乱
5. [单选题]农药污染食品的主要途径有( )。
A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 运输和贮存中混放
C. 以上都是
D. 生物富集作用
E. 农作物从污染的环境中吸收农药
