营养(士)初级卫生资格2019考试试题(AG3)

1. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

A. 转氨基作用
B. 鸟氨酸循环
C. 嘌呤核苷酸循环
D. 联合脱氨基作用
E. 氧化脱氨基作用

2. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 100g面粉制成的馒头
B. 75g面粉制成的馒头
C. 100g米饭
D. 75g蔗糖
E. 100g蔗糖

3. [单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 合成组织蛋白质受到限制
C. 蛋白质提供热能受到限制
D. 机体氮平衡受到限制
E. 蛋白质分解代谢受到限制

1.正确答案 ：C

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

2.正确答案 ：A

解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。

3.正确答案 ：A

解析：由于限制性氨基酸的存在使得其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质的营养价值降低。

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