【导言】考试宝典发布卫生中级职称考试宝典营养学卫生技术中级考前点睛模拟题(AG1)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是
A. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
B. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
C. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
D. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
E. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
2. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 脂肪
D. 糖类
E. 维生素
3. [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。
A. 增加总能量摄入
B. 增加水分摄入
C. 高蛋白高脂膳食
D. 限制膳食纤维摄入
E. 限制总能量和脂类摄入
4. [单选题]指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是
A. 适宜摄入量
B. 膳食营养素参考摄入量
C. 推荐摄入量
D. 可耐受最高摄入量
E. 平均需要量
5. [单选题]低嘌呤膳食用于治疗（ ）。
A. 肝豆状核变性
B. 肾炎
C. 痛风
D. 肝炎
E. 胰腺炎
6. [单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是
A. 高纤维膳食
B. 低脂膳食
C. 低苯丙氨酸膳食
D. 低热能膳食
E. 低嘌呤膳食
7. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 谷氨酸
D. 天冬氨酸
E. 半胱氨酸
8. [单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 蔬菜类
B. 粮谷类
C. 豆类
D. 畜、禽、鱼类
E. 水果类
9. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素D
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素K
E. 维生素E
10. [单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是
A. 应补钙剂至少2000mg/d
B. 大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可
C. 只补充钙
D. 随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷
E. 补钙同时补充锌和铜
