营养学卫生技术中级2019在线测试题库(Z4)

1. [单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 皮肤
D. 卵巢
E. 血液

2. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 维生素
E. 碳水化合物

3. [单选题]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800ml，其他排出氮为3.5g，该病人的氮平衡为（ ）。

A. -3.8g
B. -7.5g
C. +1.2g
D. -2.3g
E. +2.9g

4. [单选题]原发性骨质疏松症的特征为

A. Ⅱ型为高转换型骨质疏松症
B. 骨的微观结构不变
C. Ⅰ型为老年性骨质疏松症
D. 骨的脆性降低
E. 骨量减少

5. [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。

A. 低钾高钠膳食
B. 高钾高钠膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低钾低钠膳食
E. 低镁低钙膳食

1.正确答案 ：D

2.正确答案 ：A

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

3.正确答案 ：D

解析：该病人的氮平衡为-2.3g。

4.正确答案 ：E

解析：原发性骨质疏松症以骨量减少、骨的微观结构退化为特征，致使骨的脆性增加。可分为两型：Ⅰ型为绝经后骨质疏松症，属高转换型；Ⅱ型为老年性骨质疏松症，属低转换型。

5.正确答案 ：C

解析：钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需的元素，但长期过多的摄入钠元素，可使血压升高，并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用，可以对抗钠离子的升压和血管损伤。

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