卫生中级职称考试宝典营养学中级考前点睛模拟题(Z2)

1. [单选题]孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加

A. 350MJ
B. 148.5MJ
C. 33MJ
D. 169MJ
E. 45MJ

2. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

A. 早期喂养方法
B. 代用食物疗法
C. 食物加工处理方法
D. 避免疗法
E. 食物口服脱敏疗法

3. [单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是

A. 乳腺癌
B. 肝癌
C. 结肠癌
D. 鼻咽癌
E. 胃癌

4. [单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是

A. 肾脏
B. 卵巢
C. 皮肤
D. 眼睛
E. 血液

5. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是

A. 含硫氨基酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸
E. 色氨酸

6. [单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 千卡
B. 焦耳
C. 千兆焦耳
D. 兆焦耳
E. 千焦耳

7. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

A. 2mg/dl
B. 4mg/dl
C. 5mg/dl
D. 1mg/dl
E. 3mg/dl

8. [单选题]膳食铁的最好食物来源是

A. 豆类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 畜、禽、鱼类
E. 水果类

9. [单选题]呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为（ ）。

A. 男性0.80，女性0.92
B. 男性1.10，女性0.98
C. 男性1.16，女性1.19
D. 男性1.22，女性1.32
E. 男性1.30，女性1.45

10. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高，能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。

A. 乘上校正系数C（男1.16，女1.19）
B. 增加食物特殊动力作用
C. 增加35%
D. 增加20%
E. 减少15%

1.正确答案 ：A

解析：孕期总能量需要增加，包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织增长，孕妇体重增长，蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计，孕期总能量需要增加350MJ，其中148.5MJ用于代谢，169MJ用于脂肪和组织合成，33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。

2.正确答案 ：D

解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

3.正确答案 ：B

解析：WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：D

解析：1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

6.正确答案 ：A

7.正确答案 ：A

解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg/dl。

8.正确答案 ：D

解析：畜禽肉和动物血中铁含量丰富，且主要以血红素铁形式存在，其吸收受食物其他因素的影响较小，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

9.正确答案 ：C

解析：校正系数男性为1.16，女性为1.19。

10.正确答案 ：A

解析：为呼吸衰竭病人计算能量供给，应乘上校正系数C（男1.16，女1.19）。

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