【导言】考试宝典发布营养(士)科初级卫生资格真题详细解析(D1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是
A. 鞣酸
B. 草酸
C. 醋酸
D. 磷酸
E. 磷脂
2. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 药学技术人员
B. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 医疗机构的医护及后勤人员
E. 医疗机构内所有从业人员
3. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品腐败变质
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防食品褐变
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品脱色
