营养(士)初级职称2020在线题库冲刺(D5)

1. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 神经细胞
B. 红细胞
C. 肌纤维
D. 白细胞
E. 脑细胞

2. [单选题]急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。

A. 水肿消退
B. 肌酐下降
C. 血尿素氮开始下降
D. 病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
E. 每天排尿600～800ml

3. [单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍(　　)。

A. 抗结核药
B. 降血脂药物
C. 降血糖药
D. 新霉素等抗生素
E. 避孕药

4. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。

A. 磷酸
B. 支链淀粉
C. 直链淀粉
D. 葡萄糖
E. 果糖

5. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

A. 危险因素的变化
B. 人群的态度变化
C. 生活治疗的变化
D. 营养健康状况的变化
E. 目标人群知识变化

1.正确答案 ：B

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

2.正确答案 ：D

解析：急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml，水、电解质及酸碱平衡紊乱，氮质代谢产物潴留。

3.正确答案 ：D

4.正确答案 ：B

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

5.正确答案 ：A

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