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1. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
A. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
B. 苯丙氨酸、酪氨酸
C. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
D. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
2. [单选题]手术前的膳食原则不包括
A. 糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
B. 对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
C. 对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
D. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体熏
E. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
3. [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。
A. 低钾低钠膳食
B. 低镁低钙膳食
C. 低钾高钠膳食
D. 高钾低钠膳食
E. 高钾高钠膳食
4. [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是
A. 弧菌属
B. 嗜盐球菌属
C. 芽胞梭菌属
D. 假单胞菌属
E. 镰刀菌属
5. [单选题]食品强化就是
A. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
B. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
D. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
