营养学中级职称专业知识在线题库(AD0)

1. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 泛酸
B. 核黄素
C. 叶酸
D. 硫胺素
E. 烟酸

2. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。

A. 鱼类摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鹅肉摄入
D. 鸡肉摄入
E. 猪肉摄入

3. [单选题]肺炎患者提供的能量为

A. 2000～2400kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 1000～1200kcal／d
E. 1800～2000kcal／d

4. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物

5. [单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。

A. 清除胃内食物
B. 纠正水、电解质紊乱
C. 纠正蛋白质营养不良
D. 留置鼻胃管
E. 术前8h禁食

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：E

解析：每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，能量在总摄入量的10%以下，尽可能选择禽肉和鱼肉。

3.正确答案 ：A

解析：考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。

4.正确答案 ：B

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

5.正确答案 ：A

解析：不包括清除胃内食物。

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