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1. [单选题]营养调查内容除外
A. 临床症状检查
B. 能量摄入情况调查
C. 尿负荷实验
D. 社会经济指导
E. 血清总蛋白测定
2. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 核黄素
B. 泛酸
C. 硫胺素
D. 叶酸
E. 烟酸
3. [单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是
A. 胃癌
B. 乳腺癌
C. 肝癌
D. 结肠癌
E. 鼻咽癌
4. [单选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起
A. 亚硝酸盐增加
B. 蛋白质分解
C. 咸度增加
D. 调味品分解
E. 水分减少
5. [单选题]以下易引起感染性食物中毒的是
A. 霉变甘蔗
B. 镰刀菌
C. 葡萄球菌
D. 肉毒梭菌
E. 副溶血性弧菌