【导言】考试宝典发布2020营养(士)科初级卫生资格全套模拟试题(E8)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为( )。
A. ＜1.8
B. ＜2.2
C. 1
D. ＞1.8
E. ＞2.2
2. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 以上都对
B. 定期考核和医德考评
C. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
D. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
E. 医疗机构等级评审
3. [单选题]含铜丰富的食品不包括
A. 肝脏
B. 贝类
C. 坚果
D. 牛奶
E. 干果类
4. [单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
A. 淘洗所用器皿
B. 淘洗的次数
C. 浸泡的时间
D. 用水温度
E. 用水量
5. [单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
A. 缺蛋白质
B. 缺硒
C. 雌激素缺乏
D. 缺锌
E. 缺铁
6. [单选题]结核病患者补充维生素A的意义为
A. 增进食欲
B. 参与体内代谢
C. 有助于钙的吸收
D. 增强上皮细胞的抵抗力
E. 健全肺部和血管的功能
7. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。
A. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗
B. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗
C. 适当能量，满足机体正常代谢
D. 适量能量，满足患者生理需要
E. 低能量，减少胃肠道负担
8. [单选题]有关母乳喂养，错误的说法是
A. 钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
B. 营养丰富，是婴儿最合适的食物
C. 蛋白质含量高，含白蛋白多
D. 乳糖是母乳中最主要的糖分
E. 具有提高免疫力的多种因子
9. [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为( )。
A. 5：5
B. 8：2
C. 4：6
D. 6：4
E. 7：3
10. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。
A. 红细胞计数
B. 平均红细胞体积
C. 血清铁蛋白
D. 总铁结合力
E. 血清铁
