【导言】考试宝典发布营养(士)初级职称真题答案(AB1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。
A. 机体氮平衡受到限制
B. 蛋白质的吸收受到限制
C. 蛋白质提供热能受到限制
D. 合成组织蛋白质受到限制
E. 蛋白质分解代谢受到限制
2. [单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。
A. 尿中3-甲基组氨酸排出量增加
B. 尿中胆酸盐排出量增加
C. 尿中酮体排出量减少
D. 尿中酮体排出量增加
E. 尿中出现蛋白质
3. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
A. 酒石酸
B. 甲醇
C. 琥珀酸
D. 超重
E. 乙醇
