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1. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 豆油
B. 鱼、贝类
C. 花生油
D. 动物肝脏
E. 禽肉
2. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
A. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
D. 谷类、豆类；荤食品类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
3. [单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 不能灭菌
B. 不节能
C. 高温灭菌
D. 大量破坏营养
E. 加热均匀性好
4. [单选题]下列哪种食物不易引起过敏( )。
A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含矿物质的食物
D. 一些外来而不常吃到的食品
E. 富含蛋白质的食物
5. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 肠外营养
B. 肠内营养
C. 营养调查
D. 营养干预
E. 营养教育
