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1. [单选题]周围淋巴系统不包括( )。
A. 骨髓
B. 脾脏
C. 扁桃体
D. 淋巴结
E. 体内分散的淋巴组织
2. [单选题]大豆含丰富的多不饱和脂肪酸，其中脂肪酸含量最高的是
A. 亚油酸
B. 棕榈酸
C. 丁酸
D. 葵酸
E. 油酸
3. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入
A. 免疫调节保健食品
B. 降糖食品
C. 减肥食品
D. 老年保健食品
E. 婴儿及儿童食品
4. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
B. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
C. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
5. [单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类
A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～10个
6. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 忌碘饮食
B. 氮平衡饮食
C. 半流质饮食
D. 低脂膳食
E. 高蛋白膳食
7. [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。
A. 12碳脂肪酸
B. 16碳脂肪酸
C. 14碳脂肪酸
D. 20碳脂肪酸
E. 18碳脂肪酸
8. [单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。
A. 氨基酸
B. 钙
C. 铁
D. 钠
E. 脂溶性维生素
9. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 单向交流
B. 自我交流
C. 参与交流
D. 双向交流
E. 大众交流
10. [单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏( )。
A. 水
B. 无机盐
C. 维生素
D. 能量
E. 纤维素
