【导言】考试宝典发布初级资格考试宝典2019营养(士)(初级)全真考试试题(AA7)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。
A. 酪蛋白少，乳白蛋白多
B. 酪蛋白多，乳清蛋白少
C. 酪蛋白少，免疫球蛋白多
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，乳清蛋白多
2. [单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
A. 淘洗的次数
B. 用水温度
C. 淘洗所用器皿
D. 浸泡的时间
E. 用水量
3. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。
A. 碘
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 钙
