【导言】考试宝典发布卫生中级资格考试宝典2020营养学中级考试模拟系统(E9)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。
A. 草酸
B. 纤维素
C. 植物杀菌素
D. 生物类黄酮
E. 淀粉酶
2. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
A. 这种额外能量消耗，与摄食无关
B. 过去称食物特殊动力作用
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
E. 因摄食而引起的能量额外消耗
3. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是
A. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
B. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
C. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
D. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
4. [单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
A. 南瓜
B. 西瓜
C. 牡蛎
D. 蘑菇
E. 辣椒
5. [单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。
A. 过去称食物特殊动力作用
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 这种额外能量消耗，与摄食无关
D. 蛋白质的食物热效应最高
E. 因摄食而引起的能量额外消耗
6. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
A. 电解质紊乱
B. 气胸、血胸
C. 糖代谢紊乱
D. 肝损害
E. 神经损伤
7. [单选题]肺炎患者提供的能量为
A. 1200～1500kcal／d
B. 1500～1800kcal／d
C. 1000～1200kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 2000～2400kcal／d
8. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合
A. 半流食
B. 流食
C. 普通膳食
D. 要素膳
E. 软食
9. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(g)×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167
10. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是
A. 无渣膳食
B. 化学成分明确
C. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
D. 营养素齐全
E. 含有膳食纤维
