【导言】考试宝典发布卫生中级资格考试宝典营养学中级职称考试模拟练习题(E4)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的
A. 2小时内
B. 5小时内
C. 1小时内
D. 4小时内
E. 3小时内
2. [单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的
A. <20%
B. 35%～40%
C. 30%～40%
D. 30%～35%
E. 25%～30%
3. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 患继发性免疫缺陷者
B. 空腹血糖受损者
C. 胃肠功能紊乱者
D. 慢性胆囊炎者
E. 患有肾病综合者
4. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 营养健康状况的变化
B. 人群的态度变化
C. 目标人群知识变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化
5. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是
A. 膳食纤维
B. 盐酸
C. 胆盐
D. 脂肪酶
E. 大肠杆菌
6. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
A. 血浆总蛋白升高
B. 脂肪含量降低
C. 水溶性维生素缺乏
D. 负氮平衡加重
E. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
7. [单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是
A. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
B. 人类社会中某一限定区域内的各种人群
C. 人类社会中某个个体
D. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
E. 人类社会中某一特殊人群
8. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 调味品分解
B. 亚硝酸盐增加
C. 水分减少
D. 蛋白质分解
E. 咸度增加
9. [单选题]下列不属于公共营养特点的是
A. 强制性
B. 实践性
C. 社会性
D. 多学科性
E. 宏观性
10. [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
A. 二肽
B. 肽
C. 寡肽
D. 三肽
E. 多肽
