中级卫生专业技术资格考试宝典营养学中级往年考试试卷(F2)

1. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是

A. 牛磺酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 胱氨酸
E. 赖氨酸

2. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括

A. 气胸、血胸
B. 糖代谢紊乱
C. 肝损害
D. 神经损伤
E. 电解质紊乱

1.正确答案 ：E

解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。

2.正确答案 ：D

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